PARCEIROS

• Arahy
  

  Mediterrânica / Atum

  O Arahy é um restaurante de referência em Madrid, liderado pelo reconhecido Chef José Ynglada “Mundy”.

  A sua cozinha cruza a tradição mediterrânica com uma abordagem inovadora, destacando-se pelo uso de atum-rabilho de qualidade premium e outros ingredientes de excelência. O Arahy leva a sua proposta gastronómica até casa, com criações exclusivas como tiraditos e cubos de atum com molhos de assinatura, combinando alta cozinha com um forte compromisso social.
• Arzábal
  

  Espanhol

  A personificação da alma castiça de Madrid numa taberna contemporânea onde a excelência da matéria-prima é um valor essencial. Sob a direção dos Chefs Iván Morales e Álvaro Castellanos, a proposta gastronómica destaca uma seleção de peixes, mariscos e carnes, evidenciando frescura, sazonalidade e sabor irrepreensível.

  ⭐ Distinções: 1 Sol Repsol
• Benares Madrid
  

  Indiana

  O Benares Madrid é um restaurante indiano que combina tradição e modernidade. Apresenta pratos cheios de sabor, que refletem tradição, criatividade e ingredientes de alta qualidade.

  ⭐ Distinções: Guia MICHELIN 2026, Guia Repsol 2026 (é o único restaurante indiano em Espanha presente em ambos os guias)
• Brela Bakery
  

  Sobremesas

  A Brela é uma pastelaria premium que está a transformar Madrid com uma reinterpretação contemporânea e deliciosa da tradicional pavlova familiar.

  Guiada por uma filosofia de ingredientes de excelência e técnica rigorosa, a Brela cria bolos icónicos e variações irresistíveis. A sua proposta de assinatura combina merengue delicado, chantilly leve, fruta fresca cuidadosamente selecionada e um toque subtil de doce de leite, pistácio ou chocolate com avelã.
• El Bajío
  

  Mexicana

  Um restaurante que traz a Madrid a essência da cozinha mexicana autêntica, com décadas de história e o reconhecimento de uma das casas gastronómicas mais prestigiadas do México. Sob a direção da família fundadora, o El Bajío mantém viva uma tradição culinária baseada em receitas herdadas, técnicas artesanais e um profundo respeito pelo produto e pela origem. A sua proposta percorre a riqueza da gastronomia mexicana através de antojitos, moles, guisados tradicionais e especialidades regionais, preparados com fidelidade às suas raízes.

  ⭐ Distinções: Guia MICHELIN 2026
• Luna Rossa
  

  Italiano

  Pioneiro ao introduzir o primeiro forno a lenha napolitano da cidade, tornando-se ao longo dos anos uma das trattorias italianas mais emblemáticas da capital.

  A sua proposta presta homenagem às receitas tradicionais do sul de Itália, preparadas com ingredientes selecionados e uma profunda fidelidade às suas origens. Das pizzas de longa fermentação cozidas em forno a lenha às massas e especialidades napolitanas, cada prato reflete uma cozinha honesta, generosa e cheia de personalidade.

  ⭐ Distinções: Guia Repsol 2026
• Quesaria Cultivo
  

  Queijaria

  Desde 2014, a Quesería Cultivo dedica-se à produção, seleção e afinamento de queijos artesanais espanhóis, promovendo a cultura do queijo artesanal em Espanha.

  Graças à colaboração com pequenos produtores locais, oferece uma vasta variedade de queijos de leite cru de ovelha e de vaca, produzidos em oficinas próprias distribuídas por várias regiões espanholas.
• Soy Kitchen
  

  Chinesa

  Um restaurante que une a cozinha asiática contemporânea a uma abordagem criativa e cosmopolita. Sob a direção do chef pequinês Julio Zhang, o Soy Kitchen reinterpreta a gastronomia chinesa a partir de Madrid com ingredientes de alta qualidade, fundindo tradição e inovação. Sabores clássicos da cozinha chinesa, elevando-os através de técnicas e apresentações refinadas, proporcionando aos clientes uma viagem gastronómica em cada prato.

  ⭐ Distinções: 1 Sol Repsol 2026, Guia MICHELIN 2026
• Tampu
  

  Peruano

  Sob a direção de Chef Miguel Valdiviezo, a sua proposta percorre a cozinha peruana clássica e de fusão com uma abordagem contemporânea, respeitando a origem e adaptando-se com equilíbrio ao paladar local. A carta combina tradição e técnica em pratos que refletem a diversidade gastronómica do Peru, com preparações pensadas para partilhar e desfrutar.

  ⭐ Distinções: Guia MICHELIN 2026, Guia Repsol 2026
• Urrechu Velázquez
  

  Espanhol

  Uma proposta de alta cozinha espanhola contemporânea, assinada pelo Chef Íñigo Urrechu, que percorre diferentes regiões do país com foco no produto e na técnica. A carta reúne peixes e carnes de elevada qualidade, trabalhados com precisão e uma abordagem moderna, onde tradição e criatividade se equilibram.

  ? Distinções: Guia Repsol 2026